お肉の情報館＠芝浦食肉市場

　築地の市場はよく食べに行くが、一般的に市場は業者でない限り馴染みのない
世界。更に、野菜や魚はともかく、豚や牛の大型動物は屠殺というプロセスがあ
り、素人には謎が多い。そんな世界を解説してくれる博物館。というか、今や再
開発で超現代的な街になった品川駅港南口だが、秋葉原の青果市場はなくなった
もののこちらは現代化されながら現役の市場。実は品川は東京の台所。
　さて誰もいない情報館（苦笑）。これで試食でもさせてくれれば人気出るので
は？(*^_^*) しかし屠殺というシリアスな過程があるので、なかなか気軽には扱
いにくい部分もあるようだ。
　もちろん輸入肉はすでに枝肉にバラされて市場に来る訳だが、国際牛・豚はこ
こでバラされる。さすがに生の屠殺見学は要予約らしい。
　安全性のための知識も重要。結構焼肉チェーン店の生肉食中毒が前に話題に
なったが、食中毒はかなり怖いことが分かる。あ、BSEの解説も。
　面白いのはハツとかレバーのそっくり模型があって触れられること。色がエグ
く、模型と分かっていても遠慮してしまった（汗）。
　現代社会では食のような身近なことにたくさんの謎がある。しかし生身の人間
が生きる上で避けて通れない世界を見ておくことも必要。